WTF Grumbeermesserche – handgemacht in Deutschland von Herder
Ob Kneippchen, Knippchen, Pittermesser, Zöppken, Muggegieker oder das Grumbeermesserche: Es gibt mehr als 100 Bezeichnungen für dieses ganz typische, kleine Allzweck-Küchenmesser, das sich wohl in jedem Haushalt finden lässt. Wie auch immer es genannt wird, es ist einfach überaus praktisch und in einer guten Küche unverzichtbar.
Unser Pfälzer „Grumbeermesserche“ (auf Hochdeutch „Kartoffelmesser“) ist dabei, ganz artgerecht, ein kleines Küchenmesser, das für fast alle Arbeiten in der Küche benutzt und oft über Generationen weitergereicht wird. Als vielseitiges Universalmesser eignet es sich für nahezu alle „kleineren“ Aufgaben der Essenszubereitung, wie Schälen, Schneiden oder Hacken. Es hat eine stabile und äußerst scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl, die nach dem Prinzip des Solinger Dünnschliffs hergestellt wird.
Unser ganz eigenes WTF-Messer orientiert sich dabei in Design und Machart ganz an das traditionelle Solinger „Zöppken“, das seit Jahrhunderten ein beliebtes Schneidwerkzeug in der Region ist. Es vereint die hohe Qualität und Schärfe des Originals mit einem modernen und eleganten Design, das in Handarbeit hergestellt wird.
Messer in diesem Stil gibt es in einer außerordentlich großen Vielfalt von einer Vielzahl von Herstellern. Wir haben uns traditionsbewusst für einen der ganz alten Solinger Hersteller entschieden: für Herder! Mehr zum Hersteller und seiner Geschichte findet ihr im entsprechenden Kartenreiter.
Herder stellt dabei nicht nur einfach Messer her, sondern kleine, handgemachte Kunstwerke. Allen gemein ist die stets sehr fein und dünn ausgearbeitete Klinge und das angenehm leichte Gewicht. Die dreifach Messing-vernieteten Griffe sind angenehm groß und liegen ausgezeichnet in der Hand. Positiv fällt auch die spaltfreie Konstruktion des Griffes auf, die hinsichtlich Hygiene und Langlebigkeit des Holzes einen immensen Vorteil bietet. Eine Besonderheit, die bei anderen Herstellern solcher Messer, gerade in dieser Preisklasse, oft vernachlässigt wird.
Eine weitere Besonderheit, für die gerade die Herder-Fertigung bekannt ist und die sie von anderen Messern unterscheidet, ist der Solinger Dünnschliff. Klingen dieser Machart haben einen stabilen Rücken, aber dennoch eine sehr dünn ausgeschliffene, besonders scharfe Schneide. Sie überzeugen durch eine hohe Schnitthaltigkeit, ein angenehmes Schneidgefühl und sind, dank Herders selbst entwickelter Schleiftechnik, extrem scharf!
Für das WTF-Messer haben wir uns von Herder Vollholzgriffe in zwei Varianten erstellen lassen:
- Olivenholz und
- Padouk.
Für das scharfe Ende haben wir uns für eine rostfreie Klinge aus CMV-Stahl, genauer für den Typ 1.4034, entschieden.
Das komplette Messer wird dabei in Handarbeit direkt bei Herder in Solingen für uns hergestellt: Klinge, Griff, Schliff.
Als kleines Highlight haben wir zusätzlich die Klinge mit einem dekorativen Muster versehen lassen, das mit einem Laser eingraviert wird. Das Muster spiegelt dabei Elemente unseres Firmenlogos, im Wesentlichen das Schulhaus-Symbol, wider.
Klinge: Edelstahl 1.4034 rostfrei, gehärtet auf 56-57 HRC
Klingenlänge: 80 mm / 3.15“
Klingendicke: 1,2 mm, feingepließtet im innovativen Dünnschliff-Verfahren / 0.047“
Grifflänge: 105 mm / 4.13“
Griffmaterial: Echtholz, Olive oder Padouk; Messingnieten
Gesamtlänge: 185 mm / 7.28“
Gewicht: ca. 29 g / 1.02 oz
Hersteller: Friedr. Herder Abr. Sohn GmbH, Obere Dammstr. 18, 42653 Solingen, info@herder-solingen.de
